Queso Loreak en Bilbao
Santiago Mohedano, nacido en Basauri, inventó durante el confinamiento un nuevo formato para comer queso: formas de flor. Seis años después, sus creaciones han llegado a escenarios exclusivos del Estado, como el palacio de Bernabéu y los espacios de Formula 1. Sin embargo, en su territorio, el País Vasco, tiene el reto de mejorar los resultados.
Mohedano ha utilizado su Queso Loreak en numerosos eventos, en entornos VIP del Atlético de Madrid y del Real Madrid. Hasta ahora, en el País Vasco aún no ha tenido la oportunidad de pasar por el espectáculo de San Mamés, pero el Athletic ha manifestado su disposición a trabajar con él.
Desarrollo de los Queso Lore
En los últimos tres años, Mohedano ha creado 300 tipos diferentes, adaptando sus creaciones a cada evento con diferentes emulsiones y maridajes, siempre con productos locales.
En Bilbao, el único lugar donde se pueden degustar estos Queso Lore es en el restaurante Víctor Montes.