Mikel Bustinza, el chef de Horma Ondo, en recuerdo y reconocimiento
Con este acto, se llevó a cabo un momento de recopilación de recuerdos y reconocimientos hacia Mikel Bustinza, el chef de Horma Ondo, por su trayectoria y la huella que ha dejado en el mundo de la gastronomía. Este sencillo evento tuvo lugar en el V. Encuentro de Gastronomía Vasca, el pasado lunes, en el restaurante Garena, en Diman.
Cerca de 300 profesionales de la cocina, productores, agricultores, artesanos y responsables de sala de Bizkaia se reunieron para analizar la situación actual y el futuro de la gastronomía vasca, así como para dar importancia a la cocina verde y sostenible.
Un homenaje directo y emotivo
Tras varias intervenciones, intercambios de experiencias y palabras, el homenaje a Mikel Bustinza culminó de manera impresionante. Bustinza falleció trágicamente el 20 de enero en un accidente en la carretera BI-3334, en las cercanías de Amorebieta.
En nombre del homenaje, se interpretó en vivo la canción ‘Loretxoa’, y posteriormente, Juan Antonio Zaldua, el responsable del restaurante, recordó a Bustinza como “un gran amigo en la vida y en el trabajo”, quien apostó por “los productos locales y cercanos” en Horma Ondo. Antes de finalizar el evento, se destacó que Bustinza pedía su “casa de la zona de su estómago”.
“Aquí, intentando ofrecer lo mejor”, comentó Zaldua. En medio del homenaje, cuando aparecieron la esposa de Bustinza, Jayne Hardcastle, y sus dos hijos, recibieron una gran ovación del público y un ramo de flores.
“Lo llevo dentro y todos lo llevaremos”
“Mikel lo llevo dentro y todos lo llevaremos”, concluyó Zaldua, mientras las lágrimas brotaban de los ojos de la familia de Bustinza. Al ver esto, se pudo apreciar la auténtica emoción que todos compartían, simbolizando la imaginación de Mikel Bustinza y el vacío triste que ha dejado su muerte.
